釀酒技術(shù)專(zhuān)業(yè)介紹

　　專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：釀酒技術(shù)

　　專(zhuān)業(yè)代碼：490105

　　學(xué)費(fèi)及年制：5000元/年，學(xué)制3年

　　招生對(duì)象：省內(nèi)外普通高考考生、湖北省農(nóng)學(xué)類(lèi)技能高考考生

　　一、培養(yǎng)目標(biāo)

　　本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和微生物培養(yǎng)、酒類(lèi)釀造、酒類(lèi)檢驗(yàn)檢測(cè)及相關(guān)法律法規(guī)等知識(shí)，具備酒類(lèi)質(zhì)量分析、酒體風(fēng)味設(shè)計(jì)、酒類(lèi)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事酒類(lèi)生產(chǎn)管理、酒體設(shè)計(jì)與技術(shù)研發(fā)輔助、酒類(lèi)銷(xiāo)售等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

　　二、主修課程

　　對(duì)接崗位要求與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合釀造師職業(yè)資格要求，釀酒技術(shù)專(zhuān)業(yè)依托現(xiàn)代農(nóng)牧專(zhuān)業(yè)群構(gòu)建基于“1+X”崗課賽證融通的專(zhuān)業(yè)課程體系。主要開(kāi)設(shè)發(fā)酵工程原理與技術(shù)、白酒釀造技術(shù)、白酒品評(píng)與勾調(diào)技術(shù)、白酒分析檢驗(yàn)技術(shù)、釀酒微生物應(yīng)用技術(shù)、釀酒機(jī)械與設(shè)備等專(zhuān)業(yè)核心課程。

　　三、資格證書(shū)

　　建議學(xué)生考取白酒釀造工(中級(jí)或高級(jí))、三級(jí)品酒師、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員(四級(jí))證書(shū)，選考化學(xué)檢驗(yàn)工、質(zhì)量管理體系內(nèi)審員證書(shū)。

　　英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)或其他國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)。

　　四、實(shí)訓(xùn)條件

　　校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室：微生物分析與檢測(cè)實(shí)訓(xùn)室、數(shù)碼互動(dòng)顯微實(shí)訓(xùn)室、酒類(lèi)分析實(shí)訓(xùn)室、白酒品評(píng)實(shí)訓(xùn)室等。

　　校外實(shí)訓(xùn)基地：湖北白云邊集團(tuán)、湖北稻花香酒業(yè)股份有限公司、荊州市監(jiān)利糧酒酒業(yè)有限公司、荊州市紅糧液酒廠等。

　　五、就業(yè)前景

　　畢業(yè)生可在酒類(lèi)加工企業(yè)、商檢部門(mén)從事酒類(lèi)生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、參數(shù)控制、質(zhì)量檢驗(yàn)、品評(píng)勾兌，酒類(lèi)產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)等相應(yīng)的職業(yè)崗位技術(shù)管理和貿(mào)易服務(wù)工作。

　　六、師資團(tuán)隊(duì)

　　本專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有專(zhuān)兼職教師10人，其中雙師素質(zhì)教師占專(zhuān)業(yè)教師比92.5%.其中教授2人，副教授5人，荊州市科技特派員6人，1+X考評(píng)員3人。

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